Potée d'hiver

Un plat aux marrons pour un soir de semaine ...

- 15 marrons en boîte

- 2 oignons

- 300 g de carottes

- 300g de côtes de blettes ou de bettes (c'est selon la région qui paraît!)

- 300g de topinambours

- 3 navets

- 150g de choux de bruxelles (facultatif)

- 100/200g de lard

- 3 ou 4 cuillères à soupe de fond de veau

- 10cl de liqueur de cassis (ou à défaut de crème de cassis)

- jus d'un citron

- Environ 20 graines de coriandre ou de moutarde.

- Huile d'olive

- Poivre 5 baies

- Sel

- Préparer les légumes : laver et peler les navets, topi, carottes et oignons. Couper en grosses rondelles. Laver, effeuiler et couper en tronçons les b(l)ettes. Laver les choux.

- Dans une cocotte, faire revenir les navets, oignons, topi, carottes et b(l)ettes. Ajouter ensuite le fond de veau, le lard, les choux, le jus de citron, les graines, le sel et le poivre . Mouiller avec 50 cl d'eau et faire cuire à feux doux 45 min.

- Ajouter les marrons 5-10 min avant la fin de la cuisson.

- Ecumer avant de servir et s'il reste de la sauce, la faire réduire à feu vif quelques minutes et la verser sur les légumes.

Brochettes de Saint Jacques à la coriandre

Une entrée délicate et rapide

- Un sachet de petites Saint Jacques surgelées ou des fraîches.

- Huile d'olive.

- Coriandre fraîche ou surgelée.

- Sel et poivre.

- Des pics à apéro.

- Faire dégeler les noix à l'avance.

- Monter les brochettes avec 3 noix par pic. Bien faire chauffer la poêle avec de l'huile d'olive et saisir les noix quelques minutes en les veillant à ce que la cuisson soit homogène. Saler et poivrer.

- Retirer du feux et saupoudrer de coriandre.

- C'est fini! Déjà??? Et oui!

Variante pour ceux qui ne sont pas accros à la coriandre:

Au lieu de la coriandre, on peut mettre du persil pendant la ciusson après avoir fait revenir 3 petites gousses d'ail émincées.

Gateau à l'orange

Un gâteau pour petits et grands

- 115 g de beurre ramolli
- 115 g de sucre en poudre
- 2 gros oeufs
- 115 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 à 3 belles oranges ou 1 orange et du jus d'orange.

Mélanger le beurre ramoli avec le sucre en poudre et les oeufs. Ajouter la farine et le sachet de levure chimique. Ajouter ensuite le zeste d'une orange et éventuellement celui d'un demi citron. Ajouter le jus d'une orange. Beurrer un plat et y mettre cette pâte. Cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant 20 mn (ou un peu plus en fonction de votre four). A la sortie du four, arroser ce gâteau avec un sirop réalisé avec : jus d'orange + sucre + éventuellement jus de citron.