Presque ceviche de marquereau

Une entrée d'été toute fraîche...

(Pour 2 personnes)


- 4 filets de maquereau
- 1 citron
- 1 belle tomate
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Coriandre (feuilles ou surgelée)
- Sel & poivre



- Lever les filets des maquereaux ou les faire préparer par votre poissonnier. Veiller à ce qu'il ne reste pas d'aretes. Les découper en morceaux moyens.

- Presser le citron et verser le jus sur le maquereau. Mélanger et réserver au frais pendant 10 min.

- Couper en petits dés les tomates. Sortir le marquereau et l'égoutter. Arroser d'huile d'olive.

- Assaisonner : sel, poivre, une bonne pincée de piment, et de la coriandre.


A déguster sur le vif ou quelques heures après réfrigération.