La gougère de Grand-Mère

La recette de ma Mamie. On en a mangé et re-mangé mais on adore ça!

Pour 4 personnes

La pâte à choux:

- 75g de beurre

- 1 verre et demi de farine

- 3 oeufs

- 150g de gruyère rapé

- 1/2 cuillère à café de sel

En finition et pour le moule

- 50g de gruyère en morceaux

- Une noix de beurre

- Dans une casserole, faites chauffer 1 verre et demi d'eau avec le sel et le beurre en morceaux. Dès que celui-ci est fondu, retirez la casserole du feu. Jetez-y la farine d'un seul coup. Mélangez et reportez sur le feu. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni la casserole. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un avec toujours autant d'énergie. Incorporez enfin le gruyère râpé.

- Sur une tourtière beurrée, disposez la pâte en couronne. Posez le gruyère en morceaux sur la gougère .

- Enfournez à four chaud, thermostat 6/7 puis à mi-cuisson ramenez à 5/6 pendant 45 min. Servir chaud.

La gougère peut être accompagnée de salade et être réalisée individuellement.