Cake à la feta et aux olives

(pour 6 personnes)

- 150g d'olives noires dénoyautées
- 200g de feta
- 3 tomates
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 10cl d'huile d'olive
- 10cl de crème lilquide
- 25g de beurre
- Sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C. Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs. Fouettez doucement en incorporant peu à peu l'huile et la crème.
Détaillez la feta en petits dés. Hachez grossièrement les olives. Coupez les tomates en petits cubes. Ajoutez les tomates, la feta et les olives dans la pâte. Salez légèrement et poivrez.
Beurrez un moule à cake. Versez-y la préparation et mettez au four 10 min puis baissez la température à 180°C encore et laissez cuire 30 min.
Sortez du four, laissez tiédir puis démoulez.
Servir tiède ou froid en tranche pour une entrée ou en cubes pour l'apéro.