Saint Jacques barboteuses

(pour 2 personnes)

- 120g de petites coquilles St Jacques surgelées sans le corail

- Huile d'olive
- Vanille en poudre ou en gousse

- Sel et poivre

Quelques heures avant, sortez les St Jacques pour qu'elles décongelent doucement.

Une fois décongelées, coupez chaque noix en 2. Absorbez éventuellement l'eau résiduelle avec de l'essuie-tout. Mettez-les dans un bol et versez de l'huile d'olive jusqu'à recouvrir les noix. Ajoutez une cuillère à café de vanille. Salez, poivrez et mélangez. Laissez-les barboter ainsi 15 à 30 minutes.

A servir en verrine à l'apéro ou en entrée.