Confit à l'étouffée

Une tradition de Noël. Vous ne regretterez pas la corvée de patates!
Copyright RémiS.

(pour 6 personnes)

- 6 cuisses de confit de canard
- 2 kg de pommes de terre à gratin
- Sel & poivre
- Une cocotte allant au four

Emiéttez les cuisses de confit de canard. Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles.
Graissez le fond de la cocotte avec la graisse du confit. Disposez au fond les pommes de terre en lamelles. Salez et poivrez. Disposez un lit de confit de canard. Puis renouvelez : pommes de terre, sel et poivre et confit jusqu'à remplissage. Fermez la cocotte et enfournez à 160°C pendant 3 à 4h.

(Attention : une fois ce plat réalisé, vous vous trouvez dans l'obligation de le servir avec un très bon vin rouge, style Médoc ou Haut-Médoc -du Bordeaux comme par hasard- dixit RémiS. Suivez son conseil ;))