Carpaccio de boeuf au pesto

(pour 4 personnes)

- 300 de carpaccio de boeuf de votre boucher
- 1 bon bouquet de de basilic
- 50g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Pelez et hachez l'ail. Effeuillez le basilic et rapez le parmesan. Dans un mixeur, mettez ces 3 ingrédiens et l'huile afin d'obtenir une pâte homogène.
Pour l'apéritif, découpez le boeuf en petit morceaux que l'on pourrait attraper avec les pics.
Présentez le carpaccio sur de grandes assiettes et le pesto dans une saucière.