Tarte fine aux tomates cerises

(pour 4 personnes)

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 350g de tomates cerises
- 200g de chèvre frais
- 1 pincée de sucre en poucre
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de thym
- sel & poivre

Préchauffez le four à 210°C. Découper la pâte en 4 disques égaux et placez-les sur la plaque du four. Piquez la pâte et enfournez les disques pendant 10 min.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile, y saisir les tomates à feux vif en remuant pour qu'elles colorent sans éclater. Salez, poivrez, thymez, baisser le feu et faire mijoter 5min.
Quand la pâte est cuite, sortir les disques et es aplatir avec le fond d'une casserole.
Emiettez le chèvre dessus puis rangez les tomates sur le chèvre.
Servez chaud ou tiède.