Tian d'été

- 4- 5 tomates
- 2 aubergines petites ou une grosse
- Basilic (frais ciselé, surgelé ou déshydraté) ou romarin et thym
- 1 boule de mozzarella
- Coulis de tomate
- Huile d'olive
- Sel & poivre

Préchauffez le four à 190°C.
Lavez puis coupez les aubergines et les tomates en rondelles.
Dans un plat à gratin, placez dans un premier temps des rondelles d'aubergines dans le fond, salez et poivrez, verser une partie du coulis. Faîtes un deuxième niveau avec des rondelles de tomates. Répartissez les herbes choisies sur les tomates. Puis renouvelez l'opération avec les aubergines en salant et poivrant avec coulis puis tomates et herbes. Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pendant 45 min-1h. L'idée est de faire cuire longtemps pour que le tian soit bien fondant.
Coupez la mozzarella en rondelles et disposez-la sur le gratin pendant les 3 dernières minutes de cuisson et servez aussitôt.